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POIVRES
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Grande variété de Poivre:
Inde, Cambodge, Malaisie, Indonésie, Chine, Himalaya, Madagascar, Cameron...
Poivre Cubébe Indonésie: Cultivé au Nord de Java. Epicé, avec une note mentholée et acidulée. A utiliser avec l'agneau, le canard, les poissons et les desserts.
Poivre long Himalaya: Saveur chaude, piquante, légèrement sucrée et une note de cannelle.L'utilisation:les coquilles Saint jacques, les viandes rouges et les desserts.
Poivre blanc de Malabar Inde: Trés présent en bouche sans violence.Sur des viandes blanches, poissons et les sauces...
Poivre noir de Malabar Inde: Une note corsée, légèment fruité.Sur des viandes rouges.
Poivre noir Kampot Cambodge: Poivre puissant, qui a du caractére.Son arôme est intense et fruité.
Poivre blanc de Penja Cameroun: Le goût est doux et rafiné, son parfum est délicat et une saveur chaleureuse. utiliser sur des viandes de porc, boeuf, et des poissons.
Poivre noir de Penja Cameron: Qualité exceptionnelle de son terroir.C'est un Grand Cru. Corsé et puissant, s'associe particuliérement aux viandes rouges.
Poivre de Sarawak Malaisie: Une notefraiche et boisée,le poivre le plus fruité.Sur des viandes rouges, gibiers et desserts.
Poivre de Séchuan Chine: Le fruit séché d'un frène épineux, Grillé ou broyé, délivre une saveur boisée,acidulé et légèrement piquant. Sur des volailles,poissons et dessers.
Poivre de Tellichery Inde: Saveur poivré,doux et légèrement acidulé. L'utilisation: viandes,poissons, légumes.
Poivre de Voatsiperifery Madagascar: Poivre sauvage Rare. Doux et délicat. A utiliser sur des viandes, poissons, légumes et desserts.